Шантаж - это довольно конкретный термин: вымогательство, основанное на угрозе непрямого характера. На угрозе каким-нибудь разоблачением, например. То, о чем ты говоришь - просто прямая силовая угроза. С тем же успехом можно называть шантажом Уголовный кодекс - мол, государство своих граждан шантажирует.

Но это все терминология. На вопрос же "чем чувства религозного человека отличаются от чувств коллекционера кружек" я, надеюсь, ответил. Задевать его чувства опаснее, поэтому общество принимает меры, чтобы от этой опасности защититься. Такие дела.